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【200g】ニカラグア / SAN JOSE

¥ 2,000

◼︎ニカラグア / SAN JOSE

<テイスティングノート>
ブラウンシュガー、りんご、ローストアーモンド

CWの新たなチャレンジ。2020年からグループでダイレクトトレードを始めました。
その生産者のひとりがエウドロさんです。

サン・ホセ農園は、ヌエバ・セゴビア県の北東にあるディピルト自治区に位置しています。
平均気温27°Cの熱帯雨林で、1,100m~1600mの標高付近にエウドロさんが所有しているサン・ホセ農園をはじめとした3農園があります。土壌は砂地層です。

サン・ホセ農園は標高1250-1350m、面積23.1ヘクタール、作付け面積の100%をコーヒーが占めています。 コーヒーはロットごとにしっかりと管理されており、今回のSan Franciscoはカップオブエクセレンスという品評会で入賞したこともある自慢のロットです。

育てているコーヒーの品種はカトゥーラ、パカマラ、 カトゥアイ(rojo / 赤 & amarillo / 黄)で、その他にはバナナ、オレンジ、タンジェリン、ホコテ(中米特産のカシューナッツ科の果樹で梅に似た食感と酸味・甘みを持つ)を栽培しています。

エウドロさんは土壌の栄養分の十分なケア、シェードツリーの枝や葉のカット、農園全体のメンテナンスに注力しています。土壌は塩素を含まない肥料を使用し、除草剤を一切使わずに膝下程度まで人力で草刈りをしています。

お客さんから評価が高かった品種を栽培しているため、現在は品種を5種類に絞っていて、おいしさと豊かな個性の両立を図っています。その中でも特にサン・ホセ農園のカツーラ種は評価が高く、思い入れも強いのでこれからも大切に育てていきたいと語ってくれました。

産地: ニカラグア
地域: ヌエバセゴビア県 ディピリト地区
農園 / 生産者: サン・ホセ農園 / エウドロ・ギレン
ロット名:サンフランシスコ
標高: 1,350m
品種: カトゥーラ種
精製: ウォッシュド

内容量:200g
*フィルターロースト(ドリップコーヒー向きの焙煎です)


◼ Nicaragua / SAN JOSE
 
<Tasting Notes>
Brown Sugar, Apple, Roasted Almond

A new challenge for Coffee Wrights started in 2020. We have joined a group that is doing direct trade of coffee. One of the coffee producer is Mr. Eudoro.

San Jose coffee farm is located in the autonomous community of Dipilt, northeast of the province of Nueva Segovia. There are three coffee plantations owned by Eudoro, including San Jose, located around 1,100m to 1,600m altitude. The soil is a sandy layer.

This farm is located at an altitude of 1250-1350 meters altitude and covers an area of 23.1 hectares where coffee is grown. Each lot of coffee is well managed and this lot is a proud winner of the Cup of Excellence in 2015.

The coffee varieties he grows are Caturra, Pacamara, Catuai (rojo/red & amarillo/yellow), and the others banana, orange, tangerine, and hocote (a Central American cashew fruit tree with a texture, acidity, and sweetness similar to a Japanese plum).

Eudoro focuses on the overall maintenance of the farm, including taking good care of the nutrients in the soil and cutting the branches and leaves of the shade trees. No herbicides are used on the soil, and the grass is cut down to below the knees by hand.

Currently, he has narrowed down the varieties to five.
This is because he grows varieties that have been highly evaluated by his customers, and he is trying to achieve a balance between deliciousness and uniqueness.
This coffee in particular has been highly evaluated by his customers and he wants to continue to grow it carefully.

ORIGIN:Nicaragua
REGION:Nueva Segovia, Dipilto
FARM / PRODUCER:San Jose / Eudoro Guillen
ALTITUDE:1,350m
CULTIVAR:Caturra
PROCESS:Washed

Net weight:200g
Roasted for FILTER

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