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【お得!500g】エチオピア / ALAKA Natural

¥ 5,035

◼︎エチオピア / ALAKA Natural

<テイスティングノート>
ハーブ、ぶどう、チョコレート

アラカ農園を所有・管理するMETAD社では、品質の根底でもある完熟チェリーの収穫を徹底しています。それは、ただ単に赤いチェリーを収穫するという作業を強いるのではなく、従業員一人一人に完熟豆の美味しさと最終のカップ品質に至るまで、この収穫作業の大切さをしっかりと指導・共有しています。
収穫されたコーヒーチェリーは、17-21日間かけてアフリカンベッドの上で乾燥されます。
乾燥は非常に根気のいる作業です。エチオピアの力強い日差しの下、絶えずチェリーを攪拌することで、均一な乾燥を促すだけでなく、緩やかに日数をかけて天日干しすることにより、カップ品質だけでなく、長期間の生豆保管にも耐えうるコーヒーが生まれます。

METAD社のコーヒーはどれもエチオピアではまだ珍しい、単一農園、単一品種。
そのせいか、味わいはどれも綺麗な印象。
このロットもナチュラルながらとてもクリーンで繊細。それを最大限に活かすような焙煎を意識しました。

農園:アラカ農園
地域:オロミア州グジ県 ハンベラ郡アラカ村
標高:2,050m
品種:74110, 74112
プロセス:ナチュラル

内容量:500g
*フィルターロースト(ドリップコーヒー向きの焙煎です)


◼ Ethiopia / ALAKA Natural
 
<Tasting Notes>
Herbs

Grape

Chocolate



METAD, the company that owns and manages the Alaka plantation, is committed to harvesting fully ripe coffee cherries, which is the foundation of quality.
Rather than simply forcing employees to harvest red cherries, the importance of the harvesting process is taught and shared with each and every employee.
Once the coffee cherries are harvested, they are dried on raised beds (African beds) for 17-21 days.
Drying is a very patient process. Constantly agitating the cherries under the strong Ethiopian sunshine not only promotes uniform drying, but the gradual drying in the sun over a period of days produces coffee that is not only cup-quality, but can also withstand long periods of green bean storage.

All of the coffees from METAD are from a single farm and single variety, which is still rare in Ethiopia.
Perhaps because of this, the taste is very clean.
This lot is natural processed, but very clean and delicate.
We roast this lot with a conscious effort to make the most of its individuality.


ORIGIN: Ethiopia
REGION: Alaka, Hambela District, Guji Zone, Oromia Region,
ALTITUDE: 2,050m
CULTIVAR: 74110, 74112
PROCESS: Natural

Content: 500g
Roasted for FILTER


◼︎ 備考 / REMARKS

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