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【お得!500g】エチオピア / KAYON MOUNTAIN Washed

¥4,988

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◾︎カイヨンマウンテン ウォッシュド / エチオピア

<テイスティングノート>
白ぶどう、はちみつレモン、紅茶

エチオピアではまだ珍しい単一農園のコーヒーです。
エチオピアのウォッシュドらしい、軽やかで紅茶のような印象の味わいです。


イスマエル・ハッセン・アレド氏とその家族が所有・運営するカイヨンマウンテン農園は、首都アディスアベバから南に510km離れたオロミア州グジ シャキソ地区に位置します。

同農園では25人の正社員と300人の季節労働者が働いており、無料の送迎サービスを提供されているほか、地域に学校や事務所を建設するための資金援助も行われています。農園は常に近隣の炭鉱と従業員確保の競争をしており、従業員にインセンティブを含めた高めの給料を支払う事で、毎年戻ってきてもらえる様工夫しています。

また、イスマエル氏は、農場自体の組織管理だけでなく、収穫と加工にも細心の注意を払っています。
アカシアや他の在来樹木による日陰を利用してコーヒーの木を保護し、それらによってコーヒーの木の肥料となる堆肥が自然と作られます。また同農園にはコーヒーの木を種子から育てるための苗床が用意されています。
ウォッシュドでは収穫と果肉除去を同じ日に行い、その後天候にもよりますが24時間~36時間発酵させた後、アフリカンベットで乾燥させます。


農園:カイヨンマウンテン 農園
地域:オロミア州グジ シャキソ
標高:1,900-2,200m
品種:74110, 74112
プロセス:ウォッシュド

内容量:500g
*フィルターロースト(ドリップコーヒー向きの焙煎です)

◼︎ 備考 / REMARKS

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*コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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