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【100g】グアテマラ / La Colina ESPRESSO

¥850

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◼︎ グアテマラ / ラ・コリーナ エスプレッソロースト
 
<テイスティングノート>
カカオニブ、無花果、キャラメル

現地の言葉で『丘』という意味を持つ、ラ・コリーナ農園。
その言葉の通り、農園は高い標高の丘の上に位置します。

トニー・メディナ氏が父から農園を受け継いだ当初は、トウモロコシや豆などの穀物を育てていたそうです。しかし、以前から自分のコーヒー農園を持つという夢のあった彼は、他のコーヒー農園で働き、さまざまな経験を積んでいきました。

農園に最初のコーヒーの木が植えられたのは1991年のこと。そこから少しずつですが、確実にコーヒーの木と生産量は増えていきました。
そして25年後、彼の忍耐力が報われ、トニーは自身の夢が実現したと結論づけました。しかし、さらなる品質向上を目指す彼は、他の品種の育成や、アフリカンベッドの導入などを計画しています。

少し深めに焙煎することによって、カカオニブや無花果のようなテイストと、キャラメルのような甘さを伴います。
ブラックはもちろんですが、ミルクとも好相性。お互いの味を引き立て合います。

農園 : ラ・コリーナ農園
生産者 : トニー・メディナ
地域 : チマルテナンゴ県
標高 : 1,700m
品種 : カトゥーラ
プロセス : ウォッシュド

内容量:100g
*エスプレッソロースト(エスプレッソ向きの焙煎です)

◼︎ 備考 / REMARKS

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