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【200g】コロンビア / HERNANDO CATANO "Geisha"

¥2,400

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コロンビア / HERNANDO CATANO "Geisha"

<テイスティングノート>
ダージリンティー、オレンジピール、グリーンアップル

エルナンド・カターニョ氏の所有するパセオ・デ・ロス・アルメンドロス農園はコロンビア南西部、バジェ・デル・カウカ県 ヨトコに位置します。
自身の農園に何か特別な可能性を感じていたエルナンド氏は、他のコーヒー生産者の勧めもありゲイシャ種の栽培を始めました。
当初は品質の良い種の入手に苦労しましたが、多くの努力と献身が実り、今では高品質なゲイシャ種を育てています。

チェリー収穫のタイミングは色によって見極められますが、このゲイシャ種、40%は鮮やかな赤色の実を、残り60%は紫色になるまで熟した実をを収穫しているそうです。
収穫後、チェリーはパルピングされ、ミューシレージを取り除くため約22時間のドライファーメンテーションの後、2~3度洗浄されます。その後、Casa Elbaと呼ばれる移動式の屋根を持つ乾燥棚にて、8-12日間かけて乾燥させます。

ダージリンティーを思わせるフローラルで繊細なアロマと、オレンジピールや青リンゴなどのフルーツのニュアンスが見え隠れします。

生産者 : エルナンド・カターニョ
農園 : パセオ・デ・ロス・アルメンドロス農園
地域 : バジェ・デル・カウカ県 ヨトコ
標高 : 1,600m
品種 : ゲイシャ
プロセス : ウォッシュド

内容量:200g
*フィルターロースト(ドリップコーヒー向きの焙煎です)

◼︎ 備考 / REMARKS
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*コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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