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【100g】エチオピア / ENDALKACHEW Washed

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◾︎エチオピア / ENDALKACHEW Washed

<テイスティングノート>
梨、緑茶、きび砂糖

エンダルカチュウ・ウォッシングステーションはエチオピア南部、オロミア州グジに位置し、周辺の1500-1750の小規模生産者から持ち込まれたコーヒーチェリーを精製しています。
小規模生産者の農園規模の多くは1/2ヘクタール以下、平均すると1/8ヘクタールほどの農地でコーヒーを栽培しています。

チェリーは収穫から8時間以内にパルピングされ、まず36時間の発酵を行います。その後12時間、水に浸けて再度発酵させたのち洗浄され、アフリカンベットにて水分値が11.5%になるまで乾燥させます。

通常のウォッシュドと比べて、再度水に浸けて発酵させる工程を取るなど、すこし手の込んだ精製方法をとっているようです。
そのせいか、味わいにも透明感が感じられます。梨のような瑞々しさに、きび砂糖のような甘さが続きます。

精製所 : エンダルカチュウ・ウォッシングステーション
地域 : オロミア州 グジ
標高 : 1,800-2,100m
品種 : エチオピア在来種
プロセス : ウォッシュド

内容量:100g
*フィルターロースト(ドリップコーヒー向きの焙煎です)

◼︎ 備考 / REMARKS

*コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
*コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

* Choose "ゆうパック" from delivery options if you purchase more than 600g of coffee beans or request designated date delivery.
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