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【200g】エチオピア / CHELBESA Washed

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◾︎エチオピア / CHELBESA Washed

＜テイスティングノート＞
桃、フローラル、きび砂糖、複雑

このロットは、近年素晴らしいコーヒーが生産されるエリアとして知られるようになったウォルカ・チェルベサの生産者たちによるマイクロロットです。
このエリアではコーヒーは”セミフォレスト”と呼ばれる自生しているコーヒーの木の森に少しだけ手を加えた、ほぼ自然のままの環境で栽培されています。
エンセーテ（ニセバナナ）というバナナの近縁の植物や、その他の様々なシェイドツリーが生い茂る森の中でコーヒーの木が育てられています。

このコーヒーを取り扱うSNAP社は、2019年に近隣生産者からより熟度の高いチェリーのみを買付けるため、チェルベサ内の”Danche”と呼ばれる小さな町にウエットミル(コーヒーの精製所)を建設しました。このウェットミルの醗酵槽はセラミックでできており、コーヒーをクリーンカップに仕上げるだけでなく、発酵時の熱をセラミック内に保つ事で、醗酵工程を早く終わらせることができるそうです。

桃をはじめとするストーンフルーツの印象とフローラルさがあり、複雑で厚みがあります。

地域 : 南部諸民族州ゲデオ郡ゲデブ ウォルカ・チェルベサ地区
標高 : 1,950-2,200m
品種 : ウォリショ、デガ
プロセス : ウォッシュド

内容量：200g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

＊ Choose "ゆうパック" from delivery options if you purchase more than 600g of coffee beans or request designated date delivery.
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