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【200g】エルサルバドル / SANTA ELENA Special treatment

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◾︎エルサルバドル / Santa Elena Special treatment

<テイスティングノート>
青りんご、シトラス、くるみ、さとうきび

今回で2度目のご紹介となるフェルナンド・リマさんのブルボン種です。

サンタ・エレナ農園は、エルサルバドル北西部サンタ・アナ県に位置します。サンタ・アナ火山の肥沃な土壌と気候、標高の高さにより、すばらしいコーヒーが栽培されています。
また同農園は、国内で最も樹齢の高いブルボン種を栽培する農園として知られています。他にはパカマラ種、オレンジブルボン種、イエローブルボン種を育てています。
たくさんの農園を所有し、世界中のロースターとやりとりのある農園主のフェルナンドさんは伝統を大切にしながら、トレンドを取り入れた方法にもチャレンジし、情熱を注いでいます。

精製方法のスペシャルトリートメントとは、ウォッシュドに近い精製方法のようです。収穫されたコーヒーチェリーはまず果肉を剥がし、ディスムシラージドと呼ばれる機械で粘質を洗浄します。その後、18時間水の中で発酵させた後、水を入れ替えて再度8時間発酵させます。

スペシャルトリートメントの名の通りとても丁寧に作られており、味わいも綺麗で、大変バランスの良いコーヒーです。

農園 : サンタ・エレナ農園
生産者 : フェルナンド・リマ
地域 : サンタアナ県 カントン・パロ・デ・カンパーナ
標高 : 1,875m
品種 : ブルボン
プロセス : スペシャルトリートメント


内容量:200g
*フィルターロースト(ドリップコーヒー向きの焙煎です)

◼︎ 備考 / REMARKS

*コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
*コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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