◾︎グアテマラ / LA NUEVA Honey Process

＜テイスティングノート＞
シトラス、いちじく、杉、ドリアン

オヴィディオ・ガルシア氏は妻と子供と3人で暮らしながらラ・ヌエヴァ農園を経営しています。

若い頃、父とともに季節労働者として働いていたことが彼が自分の農園を持ちたいと思うようになった原動力で、1987年に初めて最初のコーヒーの木を植えたことから農園が始まりました。
農園名の”La Nueva”とはスペイン語で”新しい”という意味で、新しいスタートを切るという意味を込めてこの名をつけたそうです。それ以来、彼は自身の農園を改善し続けています。

数年前から、彼はナチュラルプロセスとハニープロセスを用い始めました。この地域は水資源がそれほど豊富ではなく、多くの生産者にとってウォッシュドのコーヒーを作ることは難しいそうです。水不足をプラスに変え代替プロセスに挑戦し、現在では地域のコンテストでいくつもの優秀な賞を獲得するに至りました。

今回ご紹介する”La Casa”というロットは”家”を意味し、彼の家に最も近いエリアで育てられたコーヒーです。
今回のこちらのハニープロセス、生豆には色の濃いシルバースキンが付着しており、ブラックハニーやナチュラルのような発酵由来の少しユニークな味わいが感じられます。

農園 : ラ・ヌエヴァ農園
生産者 : オヴィディオ・ガルシア
地域 : グアテマラ県フライハーネス
標高 : 1,500m
品種 : パチェ
プロセス : ハニープロセス


内容量 : 100g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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