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【200g】エチオピア / DIMTU Washed

¥2,000

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◾︎エチオピア / DIMTU Washed

＜テイスティングノート＞
フローラル、ハーブ、桃、複雑

ディムツウォッシングステーションは、エチオピア南部、オロミア州のウエストグジに位置します。
このウォッシングステーションのあるエリアは標高が2,150mと比較的高く、栽培されているコーヒーは樹齢が10~15年であり、これらの条件により出来上がるコーヒー豆は粒が小さくなるようです。

このロットはウォッシュドプロセスですが、より現代的で環境にも配慮した方法を用いて精製されています。コロンビアのペナゴス社製の高性能パルパーを用いて果肉を除去し、発酵槽ではパーチメントコーヒーを水に浸さずに発酵させてミューシレージを分解させているため、水資源の使用量が少なく、発酵時間も短縮されるそうです。また乾燥工程は高地ゆえの寒冷な気候により、22~25日と時間をかけてゆっくりと乾燥されます。

エチオピアの中でも特に小粒なコーヒーですが、フローラル、ハーブを思わせる魅力的なアロマと密度のある味わいで、どこかナチュラルプロセスのコーヒーを思わせるような複雑なニュアンスも感じられます。


精製所 : ディムツウォッシングステーション
地域 : オロミア州ウエストグジ
標高 : 2,150m
品種 : エチオピア在来種
プロセス : ウォッシュド

内容量：200g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

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＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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