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【200g】ニカラグア / SANTA MARIA de LOURDES Parainema Washed Laurel

¥2,200

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◾︎ニカラグア / SANTA MARIA de LOURDES Parainema Washed Laurel

<テイスティングノート>
グレープフルーツ、カシューナッツ、グリーンピースのようなフローラルさ

パライネマという品種は元々はホンジュラスで作り出されたもので、ロブスタ種のとアラビカ種の両方の遺伝子を含むいわゆるハイブリッド種ながらカップクオリティに優れ、さび病や根腐れ病への耐性を持ちます。

プロセスの”ウォッシュド・ラウレル”とは、2017年COEをこのパライネマで優勝した隣国ホンジュラスのエル・ラウレル農園のウォッシュドプロセスを参考にしていることによります。通常と比較して発酵槽でのミューシレージ分解後の洗浄を念入りに3-4回繰り返すそうです。
また農園が位置するニカラグア北部のヌエバ・セゴビア県は北にホンジュラス エル・ラウレル農園のあるエル・パライソ県と隣接しており、他国ながら車で2時間ほどの近距離にある点も興味深いポイントです。

ホンジュラスで見かけることの多いパライネマですが、今回ご紹介するこちらもホンジュラスのもの同様に豆は細長く大粒で、この品種らしい独特のフローラルさがあります。誤解を恐れずにいうと、グリーンピースや花の蕾のような、青く凝縮感のあるフローラルさが特徴的です。
また酸の印象も際立っておりグレープフルーツやオレンジピールを思わせます。
余韻はニカラグアのテロワールによるものか、カシューナッツのような質感と優しい甘さを併せ持っています。

農園 : Santa Maria de Lourdes(サンタ・マリア・デ・ローデス農園)
生産者 : Octavio Peralta(オクタビオ・ペラルタ)
地域 : San Fernando, Nueva Segovia(ヌエバ・セゴビア県 サン・フェルナンド)
標高 : 1,560m
品種 : Parainema (パライネマ)
プロセス : Washed Laurel(ウォッシュド・ラウレル)


内容量:200g
*フィルターロースト(ドリップコーヒー向きの焙煎です)

◼︎ 備考 / REMARKS

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