◾︎ニカラグア / Casa Blanca DFPN Medium Roast

＜テイスティングノート＞
Chocolate, Walnut, Citrus, Grape, Round

カサ・ブランカ農園はホンジュラスとの国境にほど近いニカラグア北西部のヌエバ・セゴビア県 ディピルトに位置します。農園内にはいくつかの区画があり、こちらはLos Calpulesという区画で栽培されたものです。

農園主のセルヒオ・オルテス氏はこの農園以外にもEl Porvenir農園やLa EmbaJada農園など複数の農園を所持するニカラグア屈指の生産者の一人で、独自の工夫をこらしたさまざまな精製方法を研究されていることで有名です。その努力が実り、近年のCOEでは2024年に6位、2025年には2位と、以前にも増して輝かしい成果を上げられています。

こちらのロットは、Dry Fermentation Pulped Natural (DFPN)というプロセスで、パルピングした後のミューシレージが残った状態のまま約２晩ほどゆっくりと発酵工程を進めた後、水洗いせずにアフリカンベッド(高床式の乾燥棚)にて乾燥させます。このプロセスにより、クリアでウォッシュドよりも香りの特徴がはっきりと表れるそうです。

今回は中煎りの焙煎度合いに仕上げることで、穏やかな酸の印象とこのコーヒーの特徴である質感のなめらかさや余韻の甘さなどが強調されており、親しみやすいテイストに仕上がっています。

農園 : Finca Casa Blanca (カサ・ブランカ農園)
生産者 : Sergio Noe Ortez (セルヒオ・ノエ・オルテス)
地域 : Dipilto, Nueva Segovia (ヌエバ・セゴビア県ディピルト)
標高 : 1,100m
品種 : Caturra, Bourbon (カトゥーラ、ブルボン)
プロセス : Dry Fermentation Pulped Natural (DFPN)


内容量：1kg
＊ミディアムロースト（ドリップコーヒーからエスプレッソまで幅広くお楽しみいただけます）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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