◾︎エチオピア / DIMTU Washed

＜テイスティングノート＞
白桃、シトラス、フローラル、ハーバル

このロットは、2023年2月にエチオピアを訪問し、当ウォッシングステーションを運営するNardos社のオフィスにてカッピング、選定してきました。
オフィスではカッピングだけでなく、産地から届いたパーチメントコーヒーを選別、脱穀し袋詰めするドライミルという施設を見学することが出来ました。とても効率的な製造ラインが構築されており、あらゆるの工程で徹底的に生豆の選別をしている点が印象的でした。
現地でカッピングしてみて、やはり同社のコーヒーはウォッシュドのコーヒーに良いものが多いように思い、以前紹介していたSakichaとこちらのDimtuを買い付けました。

今年で2年連続の買付となったDimtuですが、前年のクロップと比べると、シトラスのフレーバーが強くなりすっきりとした印象を受けます。一方、このウォッシングステーションらしいフローラル、ハーブなどを思わせる芳香や桃のような甘さも健在です。
グジらしい厚みや力強さをより活かすため、今期のクロップではごく僅かに焙煎を深めに調整しています。


精製所 : ディムツウォッシングステーション
地域 : オロミア州ウエストグジ
標高 : 2,150m
品種 : エチオピア在来種
プロセス : ウォッシュド

内容量：200g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

＊ Choose "ゆうパック" from delivery options if you purchase more than 600g of coffee beans or request designated date delivery.
＊ Choose "宅急便コンパクト" from delivery options if you purchase less than 600g of coffee beans or request designated date delivery.