◾︎コロンビア / LAS PERLITAS Washed Extended Fermentation

＜テイスティングノート＞
赤りんご、オレンジ、さくらんぼ、カシューナッツ

このロットは、輸出業者Coffee Quest Colombiaによる複数の生産者のミックスロットです。小規模生産者による素晴らしい品質を持ちながらも輸出するほどの量が確保できないコーヒーを買い付け、カップスコアとテイストプロファイルに基づいて作成されたミックスロット、それが”Las Perlitas”(＝スペイン語で”小さな真珠”)です。

このロットは、ウイラ県のピタリト、ガルソン、 サンタ・マリアの３つのエリアの生産者の素材からなります。ミックスロットとはいえ、同社によるコーヒーの買付は厳格な基準に基づいており、少なくともカッピングスコアにて83点以上を満たす必要があります。
”Las Perlitas”ではさらに高品質な86点以上の素材の組み合わせで作られており、他のマイクロロットと同様かそれ以上のクオリティを誇ります。

プロセスのエスクテンデッド・ファーメンテーションとは、よりフルーティな味わいのため発酵槽での発酵を24時間に延長したプロセスです。それによるものか少し発酵感のある芳醇なニュアンスが加わり、テイストに奥行きを作り出しています。
赤りんご、オレンジ、チェリーなど、いかにも高品質なコロンビアらしいカラフルな印象と、カシューナッツのような滑らかな余韻が感じられます。


輸出業者 : Coffee Quest Colombia（コーヒー・クエスト・コロンビア）
生産者 : Various Producers（複数の小規模生産者）
地域 : Pitalito / Garzon / Santa Maria, Huila（ウイラ県 ピタリト/ガルソン/ サンタ・マリア）
標高 : 1,600-2,000m
品種 : Caturra, Colombia, Bourbon (カトゥーラ、コロンビア、ブルボン)
プロセス : Washed Extended Farmentation（ウォッシュド・エスクテンデッド・ファーメンテーション）


内容量：500g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

＊ Choose "ゆうパック" from delivery options if you purchase more than 600g of coffee beans or request designated date delivery.
＊ Choose "宅急便コンパクト" from delivery options if you purchase less than 600g of coffee beans or request designated date delivery.