グアテマラ / Q'EJNA Washed

＜テイスティングノート＞
りんご、カシューナッツ、ミルクチョコレート、ラウンド

ケヒナ農園はメキシコとの国境にほど近い、グアテマラ西部ウエウエテナンゴに位置します。グアテマラ国内でも特に標高の高いエリアで、高品質なコーヒーの産地として良く知られています。

農園主のフランシスコ・ペレス氏はコーヒー農家の２代目にあたり、35年ほど前から父親と共にコーヒーを育てています。当初は市場のニーズも今日とは異なっていたこともあり、高品質なコーヒーを育てる方法を理解していませんでしたが、フランシスコ氏は長年にわたって最善の方法を学び続け、今では品質の良いコーヒーを生産できるようになりました。

前回は同農園のダブルウォッシュドをご紹介しましたが、今回の買い付けではよりシンプルなウォッシュドプロセスのものをセレクトしました。
酸質はりんごを思わせる穏やさで、浅煎りで仕上げていますがしっかりとした甘さと質感があり、カシューナッツやミルクチョコレートのようにも感じられます。
グアテマラらしいウェルバランスドなテイストが特徴です。

生産者 : Francisco Perez（フランシスコ・ペレス）
農園 : Q’ejna（ケヒナ農園）
地域 : Huehuetenango（ウエウエテナンゴ）
標高 : 1,700-1,800m
品種 : Bourbon（ブルボン）
プロセス : Washed（ウォッシュド）

内容量：500g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS
＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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