2026/04/21 18:19
コーヒーライツのコーヒーレシピ
お店で実際に抽出しているハンドドリップのレシピをご紹介！
CWのコーヒーをご自宅でも是非お楽しみください！
【用意するもの】
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コーヒー豆：16g ± 0.5gくらい
挽き具合 ：中挽き (少し細かめ / 参考：EK43 #6.0~6.5/11 程度)
お湯の温度：90℃くらい
ドリッパー：Kalita Wave Dripper 155がオススメ
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Time Water Tips
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0:00 40g 注湯後、スプーンで攪拌
0:30 130g 全体をかき混ぜるようにお湯を注ぐ
1:00 190g 〃
1:30 250g 〃
【レシピ調整のポイント】
コーヒーの味の成分は、[1.酸味 2.甘味 3.苦味]の順番で抽出されます。
挽き目が細く / 湯温が高く / 抽出時間が長くなるほど、1.→ 3.の味が強調されます。
挽き目 / 湯温 / 抽出時間などを調整し抽出のバランスを取ることで、美味しいコーヒーを淹れることができます。
☆甘さが感じづらい、酸味が気になるとき
成分をもっと抽出し、甘さを引き出すため
細かく挽く / 湯温を上げる / 時間を伸ばす
☆苦味が強い、雑味が多く飲みづらいとき
余分な成分まで抽出し過ぎているため
粗く挽く / 湯温を下げる / 時間を短くする
