【Special】エルサルバドル / Don Jaime "Pacamara" Anaerobic Natural 100g
¥2,200
◾︎エルサルバドル / Don Jaime "Pacamara" Anaerobic Natural
＜テイスティングノート＞
トロピカル、ベリー、グレープ、ブラウンシュガー
パカマラという品種はエルサルバドルで開発されましたが、その中でもチャラテナンゴ県は特に高品質なパカマラの産地として有名です。そんなチャラテナンゴでも随一の生産者”ドン・ハイメ”ことハイメ・ゲバラ氏のパカマラをご紹介します。
ハイメ氏はチェリーの乾燥に人一倍気を使うことで知られ、ここ数年は多段式の乾燥棚や遮光カーテンなどの設備を拡充させ、より長い時間をかけてゆっくりと乾燥させることでフレーバーの印象が明確に、尚且つ雑味の無い綺麗な質感を生み出しています。
テイストは典型的なパカマラらしさに溢れており、好事家は思わず笑みが溢れてしまうのではないでしょうか…? やはりパカマラは発酵を伴うプロセスと相性が良いようです。
パカマラファンはお飲み逃しなく!!
農園 : Finca Don Jaime (ドン・ハイメ農園)
生産者 : Jaime Guevara (ハイメ・ゲバラ)
地域 : San Ignacio, Chalatenango (チャラテナンゴ県サンイグナシオ)
標高 : 1,400-1,500m
品種 : Pacamara (パカマラ)
プロセス : Anaerobic Natural (アナエロビック・ナチュラル)
内容量：100g (ボトル入りパッケージ)
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）
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*Tax included.
*Shipping fee is not included.More information
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【200g】ブラジル / DATERRA Espresso Roast¥1,700 -
【200g】コロンビア / LA ESPERANZA "Pink Bourbon" Anaerobic Washed¥4,000 -
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