◾︎エチオピア / Gogugu Washed

＜テイスティングノート＞
Floral, Peach, Apricot, Citrus

このロットを精製しているウラガ・ウエットミルは、エチオピア南部のオロミア州グジ地区に位置しています。このウエットミルはSNAP Specialty Coffeeによって運営されており、14基の発酵槽と310台のアフリカンベッドを備えています。エチオピアの中でも規模が大きく、安定した精製のための設備が整っています。

主な品種は Kurume(クルメ)、Dega(デガ)、Wolisho(ウォリショ)と呼ばる土着品種がメインで、コーヒーの木に理想的な日陰を提供するシェードツリーと共に栽培されています。
収穫は11月〜1月ごろに行われ、ウエットミル周辺の約820軒の小規模農家と契約農家によって持ち込まれたコーヒーチェリーは丁寧に選別された後にパルピングされます。その後、72時間発酵槽にて発酵させてミューシレージを分解し洗浄されます。
乾燥工程はアフリカンベッド(高床式の乾燥棚)を用いて行われ、最初の数日間はより丁寧に3時間ごとに攪拌し均一な乾燥を促します。天候にもよりますが11％の含水率になるまで12日以上かけて乾燥されます。

クラシカルなウォッシュドプロセスですが、丁寧な仕事ぶりによりテロワールが存分に活かされており、桃やアプリコットのような明るい酸、質感の滑らかさ、白い花を思わせるフローラルなアロマなど、エチオピアのウォッシュドに求めたい理想的なテイストが楽しめます。


生産者 : SNAP Specialty Coffee
地域 : Gogugu, Uraga, Guji, Oromia Region (オロミア州グジ ウラガ ゴググ)
標高 : 2,200m
品種 : Kurume, Dega, Wolisho (クルメ、デガ、ウォリショ)
プロセス : Washed (ウォッシュド)


内容量：200g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

＊ Choose "ゆうパック" from delivery options if you purchase more than 600g of coffee beans or request designated date delivery.
＊ Choose "宅急便コンパクト" from delivery options if you purchase less than 600g of coffee beans or request designated date delivery.