コロンビア / Sanata Monica "Papayo" Natural

＜テイスティングノート＞
Tropical, Apple, Cacao, Hibiscus

サンタ・モニカ農園は、コロンビア中西部のキンディオ県に位置しています。農園主のハイロ・アルシラは、自身が3代目のコーヒー生産者であるだけでなく、二人の息子もコーヒー輸出会社「Cofinet」の共同創設者であるなど、まさに根っからのコーヒー一家です。
もともとはコーヒーの輸出会社に勤めながら、1987年より農園経営を行っていましたが、2019年に退職して以降は、自身の農園でのコーヒー生産に専念しています。現在では5つの農園を経営し、地域経済にも大きく貢献しています。また、息子たちからのアドバイスを受けることで、収穫・選別・精製の各工程を大幅に改善してきました。現在は、Pink Bourbon、Java、Papayo、Geishaなどの希少品種も栽培しています。

今回ご紹介するPapayoという品種は、コロンビアのウィラ県で発見された突然変異種で、チェリーの形が細長く、パパイヤに似ていることが名前の由来です。エチオピアにルーツを持つとも、形状が似ているOmbligonという品種と同一であるとも言われていますが、その正確な起源については、いまだ完全には解明されていません。

テイストは希少品種らしくエキゾチックで、トロピカルフルーツを思わせる明るく華やかな印象をメインに、りんごやカカオ、ハイビスカスのようなニュアンスも見え隠れします。複雑な味わいが楽しめるコーヒーです。

農園 : Finca Santa Monica（サンタ・モニカ農園）
生産者 : Jairo Arcila（ハイロ・アルシラ）
地域 : :Quindio（キンディオ県）
標高 : 1,450 - 1,500m
品種 : Papayo（パパヨ）
プロセス : Natural（ナチュラル）

内容量：500g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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