【お得！500g】コロンビア / Sanata Monica "Papayo" Natural
¥9,025
コロンビア / Sanata Monica "Papayo" Natural
＜テイスティングノート＞
Tropical, Apple, Cacao, Hibiscus
サンタ・モニカ農園は、コロンビア中西部のキンディオ県に位置しています。農園主のハイロ・アルシラは、自身が3代目のコーヒー生産者であるだけでなく、二人の息子もコーヒー輸出会社「Cofinet」の共同創設者であるなど、まさに根っからのコーヒー一家です。
もともとはコーヒーの輸出会社に勤めながら、1987年より農園経営を行っていましたが、2019年に退職して以降は、自身の農園でのコーヒー生産に専念しています。現在では5つの農園を経営し、地域経済にも大きく貢献しています。また、息子たちからのアドバイスを受けることで、収穫・選別・精製の各工程を大幅に改善してきました。現在は、Pink Bourbon、Java、Papayo、Geishaなどの希少品種も栽培しています。
今回ご紹介するPapayoという品種は、コロンビアのウィラ県で発見された突然変異種で、チェリーの形が細長く、パパイヤに似ていることが名前の由来です。エチオピアにルーツを持つとも、形状が似ているOmbligonという品種と同一であるとも言われていますが、その正確な起源については、いまだ完全には解明されていません。
テイストは希少品種らしくエキゾチックで、トロピカルフルーツを思わせる明るく華やかな印象をメインに、りんごやカカオ、ハイビスカスのようなニュアンスも見え隠れします。複雑な味わいが楽しめるコーヒーです。
農園 : Finca Santa Monica（サンタ・モニカ農園）
生産者 : Jairo Arcila（ハイロ・アルシラ）
地域 : :Quindio（キンディオ県）
標高 : 1,450 - 1,500m
品種 : Papayo（パパヨ）
プロセス : Natural（ナチュラル）
内容量：500g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）
◼︎ 備考 / REMARKS
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