ホンジュラス / Los Pinos ”Typica Carvajal" Honey

＜テイスティングノート＞
Stone fruit, Citrus, Dark cherry, Jasmine, Complex

ホンジュラスを代表する生産者、オルランド・カルバハル氏。25年以上にわたりコーヒー栽培に従事してきた、名実ともに熟練の生産者です。祖父母の代から続くコーヒー農家に生まれ育ち、当初は伝統的な品種の栽培を行っていましたが、やがて量よりも質を追求する姿勢へと舵を切り、たゆまぬ試行錯誤を重ねてきました。
その成果は、2018年のCOE初出品における2位受賞に結実します。それ以降も継続して上位入賞を果たし、その実力を揺るぎないものとしています。

彼の名を象徴するティピカ種は、その卓越した品質と個性から、敬意を込めて「ティピカ・カルバハル」と称されています。一般的なティピカとは一線を画し、ゲイシャ種やジャバ種を想起させる細長い形状を有するのも特徴のひとつです。
さらにその味わいはきわめて複雑で、抽出やエイジングによって多層的な表情を見せます。熟した果実を思わせる豊かな風味となめらかな質感、そしてジャスミンを思わせる優美なフローラルノート。まさに、オルランド氏のみが生み出し得る、唯一無二のコーヒーです。

生産者 : Orlando, Carvajal (オルランド・カルバハル)
農園 : FInca Los Pinos (ロス・ピノス農園)
地域 : San Andres, Lempira (レンピラ県サン・アンドレス)
標高 : 1,600-1,800m
品種 : Typica Carvajal (ティピカ・カルバハル)
プロセス : Washed (ウォッシュド)

内容量：200g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

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＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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