◾︎コロンビア / Los Guayacanes "Chiroso" Washed

＜テイスティングノート＞
Apricot, Orange, Apple, Sweet after taste

ロス・グアヤカネス農園は、コロンビア南西部・ナリーニョ県に位置します。
ナリーニョ県はエクアドルとの国境に接する赤道直下の産地でありながら、標高1,800〜2,300mの高地でコーヒーが栽培されています。アンデス山脈の冷涼な気候と昼夜の寒暖差により、チェリーはゆっくりと成熟。糖度と酸がバランスよく育まれ、透明感のある味わいと複雑なフレーバーを生み出します。
農園主のエベリオ氏は、品質評価の専門家として18年以上のカッピング経験を持ち、その知識を生かしながら、コーヒー本来の個性を最大限に引き出す栽培と精製に取り組んでいます。

今回ご紹介するチロソ種は、コロンビア・アンティオキア県で古くから栽培されてきた品種で、特徴的な細長い豆の形状を持ちます。かつてはカトゥーラ種の突然変異やブルボン系統と考えられていましたが、近年の遺伝子解析により、エチオピア在来種に近い系統であることが明らかになりました。耐寒性に優れ、高標高での栽培に適するほか、生産性も高く、近年ではCOE（Cup of Excellence）でも上位入賞ロットが数多く見られるなど、その優れたカップクオリティからスペシャルティコーヒーの分野で大きな注目を集めています。

シンプルなウォッシュドプロセスということもあり、この品種らしい個性が素直に表現されています。アプリコットやオレンジ、りんごを思わせる明るく華やかな果実味に、軽やかな口当たりと長く続く甘い余韻。素材の魅力を余すことなく引き出した、ウォッシュドプロセスの美しさを改めて感じられるコーヒーです。


生産者 : Evelio Audias Lasso (エベリオ・アウディアス・ラッソ)
農園 : Finca Los Guayacanes (ロス・グアヤカネス農園)
地域 : San Pedro de Cartago, Nariño (ナリーニョ県 サン・ペドロ・デ・カルタゴ)
標高 : 1,900m
品種 : Chiroso (チロソ)
プロセス : Washed (ウォッシュド)


内容量：100g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

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