【100g】ケニア / Gatura AA Washed
¥1,600
◾︎ケニア / Gatura AA Washed
＜ローストチームからの推しポイント☝️＞
夏といえばケニア！ジューシーなのでアイスで飲んでもおすすめ！
精製方法の影響か、少し優しいニュアンスも。
＜テイスティングノート＞
Orange, Cassis, Cashew nut, Soft
ガトゥラ・ファクトリーは、ケニア中部のニエリ県に位置します。この地域は世界的にも高品質なコーヒーの産地として知られ、標高1,500～2,000mの高地ならではの昼夜の寒暖差、ケニア山の火山活動によって形成された肥沃な赤土、そして適度な降雨量など、コーヒー栽培に適した自然条件に恵まれています。
このファクトリーは1975年にコーヒーの精製を開始しました。「Gatura（ガトゥラ）」はキクユ語で「小さな村」を意味し、植民地時代に人々が集住させられた集落を指します。当時育まれた地域の結びつきを象徴する名前として、現在も受け継がれています。
コーヒーチェリーは、ファクトリー周辺の380戸の小規模生産者から持ち込まれます。収穫されたチェリーは、手作業による選別と水による比重選別によってグレードごとに分けられます。その後、収穫当日のうちに果肉を除去し、コンクリート製の発酵槽で最初の発酵 (水を用いないドライファーメンテーションにて実施) を行います。翌朝8～9時頃に軽く水洗いをして一部のミューシレージ（粘液質）を取り除いた後、下段の発酵槽へ移し、再度発酵させます。その後天日乾燥を行い、適切な含水率まで仕上げます。
ケニアらしいオレンジやカシスを思わせる鮮やかな果実味を、柔らかな質感が包み込み、優しい余韻へと続きます。ケニアといえばケニア式とも呼ばれるダブルウォッシュドが主流ですが、このロットはドライファーメンテーションの影響もあってか、どこか滑らかでやさしい口当たりを感じます。
生産者 : Gatura Factory (ガトゥラ・ファクトリー)
地域 : Mukurwe-ini, Nyeri (ニエリ県 ムクルウェイニ)
標高 : 1,600-1,800m
品種 : SL28, SL34, Ruiru11, Batian
プロセス : Washed (ウォッシュド)
内容量：100g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）
◼︎ 備考 / REMARKS
＊コーヒー豆、合計400gまでのご注文の際はゆうパケットポストをお選びいただけます。(簡易パッケージ / ポストにお届け / 日時指定不可)
＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。
＊ Choose "ゆうパック" from delivery options if you purchase more than 600g of coffee beans or request designated date delivery.
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