【オンライン限定商品】
焙煎競技会 『AMBESSA JAPAN Roast Competition 2026』に出場するために焙煎したコーヒー豆２バッチ分をセットにし、簡単な解説をお付けして販売いたします。
※9月4日以降の出荷を予定しております。

◉AMBESSA JAPAN について
https://www.ethiobunahouse.com/ambessajapan2026

エチオピアの生産者にフォーカスしたこの焙煎大会。初開催の2024年は優勝することができましたが、今年はどうでしょうか。2026年は9月5日の東京会場Day 2から出場予定です。応援よろしくお願いします！

今回の課題豆は、"Hamasho Natural"というロット。このロットを手掛けるDAYE BENSA COFFEEは、エチオピア・シダマ地方を拠点に、約2,500の生産者と直接つながり、高品質なスペシャルティコーヒーを生み出す生産者・輸出会社。農家への技術支援や苗木の提供、収益の還元に加え、トレーサビリティや品質管理をデジタル化するなど、伝統的なコーヒー生産と先進的な取り組みを融合しています。高標高の豊かなテロワールと、多彩な精製技術から生まれる、個性豊かなコーヒーが魅力です。

テストロースト扱いでの販売ですが、ハイクオリティなシダマのコーヒーらしく、複雑なテイストが楽しめるかと思います。


【バッチ 01】
普段使用している、投入量3kgのエチオピアナチュラルのプロファイルを用いて焙煎。
(このプロファイルはシダマ地方の標高の高いエリアのコーヒーの持つ複雑さを表現するにはピッタリだと考えています)
1発目でしたが特に狂いもなく、計画通りに焙煎できました。


【バッチ 02】
バッチ 01を焙煎後にテイスティングしたのですが、概ね問題なく焙煎できているように感じました。２バッチ目をどのようなアプローチにするか迷ったのですが、今回の競技会のカッピングプロトコルを踏まえ、デベロップメントタイムのみ伸ばして焙煎してみました。


※どちらのバッチを提出したかは大会終了まで伏せさせていただきます。実際に飲んで予想してみてください。

生産者 : DAYE BENSA COFFEE
地域 : Hamasho, Bensa, Sidama Region
標高 : 2,230-2,300m
品種 : 74158
プロセス : Natural


内容量：50g × 2
焙煎度合い：浅煎り