◾︎エチオピア / Dimtu Washed

＜ローストチームからの推しポイント☝️＞
軽やかでフローラル、爽やかに楽しめるエチオピアウォッシュド！
エイジングは少ししっかり目に効かせるのがおすすめです。

＜テイスティングノート＞
White peach, Lychee, Honey, Floral


ディムツ・ウォッシングステーションは、オロミア州ウエストグジ ハンベラ地区に位置します。このステーションを運営するGujoo Tradingは、エチオピア・グジ地域を拠点とするスペシャルティコーヒー輸出会社です。Nardos Coffee Exportを創業した父 アクリル・カッサ氏のもとで経験を積んだビニヤム・アクリル氏によって2018年に設立されました。長年コーヒー生産に携わってきた経験を活かし、小規模農家と協力し、高品質でトレーサブルなコーヒーを世界へ届けています。以前はNardosから同名のロットを買い付けていましたが、今年からはGujooによるディムツを取り扱います。また、2023年のエチオピア訪問の際にはビニヤム氏にドライミルを案内していただきました。

このウォッシングステーションは、周辺地域のコーヒー樹の老齢化を背景に2019年に設立されました。比較的新しい樹齢10〜20年ほどのコーヒーから収穫されたチェリーを中心に、品質向上に取り組んでいます。また、ステーションにはコロンビアのPenagos社製高性能パルパーを導入しています。この設備により、水資源の使用量を抑えながら効率的に果肉やミューシレージを除去することができ、環境への配慮と安定した精製品質の両立を実現しています。
また、Gujooはこのエリアでソーシャルプロジェクトにも取り組んでおり、米国のロースターと協力して女子生徒1,000人に再利用可能な衛生用パッドを配布する活動や、浄水フィルター付き給水ポンプの導入計画を進めています。

今回のロットは、以前ご紹介したものと比べると、より軽やかで明るい印象が前面に感じられます。白桃やライチを思わせるみずみずしく爽やかなフレーバーに、蜂蜜のような滑らかな質感を伴う甘さ。そこに軽やかなフローラルのニュアンスが重なり、口当たりは軽快ながら、繊細な甘さが心地よく続きます。


生産者 : Gujoo Trading (グジョー・トレーディング)
地域 : Hambela West Guji, Oromia Region (オロミア州ウエスト・グジ ハンベラ)
標高 : 2,150m
品種 : Ethiopian Heirloom (エチオピア在来種)
プロセス : Washed (ウォッシュド)


内容量：100g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計400gまでのご注文の際はゆうパケットポストをお選びいただけます。(簡易パッケージ / ポストにお届け / 日時指定不可)
＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

＊ Choose "ゆうパック" from delivery options if you purchase more than 600g of coffee beans or request designated date delivery.
＊ Choose "宅急便コンパクト" from delivery options if you purchase less than 600g of coffee beans or request designated date delivery.