◾︎エルサルバドル / FINCA GUACHIPILIN Pacamara Natural

＜テイスティングノート＞
ぶどう、トロピカルフルーツ、カシューナッツ

グアチピリン農園は、エルサルバドル北西部のチャラテナンゴ県 ラ・パルマに位置します。農園主のレナート・ディアス氏は、2009年からコーヒーの栽培をスタートし、2017年のCOEでは18位に入賞した実力を持つ生産者です。

パカマラという品種はエルサルバドル由来の品種で、パカスとマラゴジッペを人工交配して作られました。育てやすく収量の多いパカスと、大粒でカップクオリティに優れるマラゴジッペ、両品種の良いところを受け継いだ品種です。そのため、エルサルバドルのCOEではいまだにパカマラによる受賞が大半を占めています。
レナート氏がCOEに入賞した際もパカマラのハニープロセスの出品でした。農園では主にパカスを栽培していますが、少しずつパカマラの栽培量を拡大しているそうです。

今回ご紹介するこちらは標高も十分に高く、名産地であるチャラテナンゴのパカマラということもあり、期待を裏切らないクオリティの高さを感じます。ナチュラルプロセスのパカマラらしい完熟感や発酵感を、ブライトで良質な酸がしっかりと支えています。
ぶどうやトロピカルフルーツのようなジューシーさを感じられるコーヒーです。


農園 : Finca Guachipilin（グアチピリン農園）
生産者 : Renato Diaz（レナート・ディアス）
地域 : La Palma, Chalatenango（チャラテナンゴ県 ラ・パルマ）
標高 : 1,650m
品種 : Pacamara (パカマラ)
プロセス : Natural（ナチュラル）

内容量：200g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

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＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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