◾︎エチオピア / TAMIRU TADESSE BONA ZURIA Washed

＜テイスティングノート＞
桃、オレンジ、ジュニパー、ココア

タミル・タデッセ氏は2021年のCup of Excellence において1位と5位に輝いた、エチオピアでも屈指の実力を持つ生産者です。
今回ご紹介するボナ・ズリアはシダマ州ベンサに位置します。近年のCOE受賞ロットはシダマ州からのエントリーが多数を占めており、注目の集まるエリアの一つです。

タミル氏の運営するALO COFFEEが生産するコーヒーはすべて、アロ村周辺の主要農場に加え、ベンサのさまざまな地域のマイクロロットから収穫されたものです。収穫後のコーヒーチェリーは水に浮かべチェリーを選別したのちに果肉を取り除きます。その後、約24時間の発酵が完了したら、タンクから取り出し、アフリカンベッドの上で15〜17日かけて水分含量が 11.5〜 12%になるまで乾燥させます。
近年のトレンドか、ウォッシュドながら少し重心が低めの複雑なアロマが特徴的なコーヒーです。


生産者 : Tamiru Tadesse (タミル・タデッセ)
地域 : Bona Zuria village, Bensa, Sidama Region (シダマ州 ベンサ ボナ・ズリア村)
標高 : 2,280 - 2,380m
品種 : 74158
プロセス : Washed (ウォッシュド)

内容量：500g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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