5,000円以上で送料無料!!

Coffee Wrights

【お得!500g】インドネシア / Java Frinsa Estate Natural Lactic Fermentation

¥6,175

I would like to be notified of restocking

Age verification

When it is restocked, we will notify you to the registered e-mail address.

Mail Address

Please allow the domains 「thebase.in」&「coffee-wrights.jp」so that you can receive our e-mail

I would like to be notified of restocking

Notice of restocking has been accepted.

We've sent an e-mail to you.
If you cannot find the mail, please check your spam folder.
When receiving a notification, you may not be able to receive it due to reasons such as the mail server capacity being exceeded. Please confirm it.

Please allow the domains 「thebase.in」&「coffee-wrights.jp」so that you can receive our e-mail

◾︎インドネシア / Java Frinsa Estate Natural Lactic Fermentation

<テイスティングノート>
Cherry, Grenadine syrup, Apricot, Sweet spices

ジャバ・フリンザ・エステートは、ヨーロッパを中心に非常に高い評価を得ているインドネシアのコーヒー生産者です。
彼らがコーヒー事業を始めたきっかけは環境問題だそうです。もともとこの土地の農家は野菜を栽培していたのですが、野菜は樹木に比べると根を張る力が弱く、山の傾斜した土地に植えると風雨に晒されて土壌が痩せてしまうそうです。そこで環境保護のためにコーヒーの木を森林の中で育てるよう勧めました。コーヒーの木を植えることで、洪水や土砂崩れなどの災害を防ぐことができます。

若き二代目のフィクリさんはインドネシアで最も優れた農科大学であるボゴール農科大学で学んだ知識を元に、精製方法にも独自の方法を取り入れています。今回ご紹介するナチュラルは乳酸菌を用いた発酵過程を取り入れています。収穫されたコーヒーチェリーは洗浄後、密閉されたタンク内に乳酸菌を加え3日間発酵させ、パラボリックドライヤーと呼ばれるアーチ状の屋根のついた乾燥棚にて乾燥させます。
他にもテンペ菌(インドネシアの伝統的な大豆の発酵食品テンペの菌)やサッカリン酸(発酵茶のコンブチャに含まれると言われる成分)を加えて発酵させるロットなど、革新的な発酵プロセスを取り入れたコーヒー作りに取り組んでいます。

味わいはプロセス由来の発酵感、熟したフルーツ感が強く、これまで取り扱ったコーヒーの中でも特にユニークなコーヒーのひとつです。アジアのコーヒーにもアフリカや中南米に負けないポテンシャルがあることを感じていだだけると思います。


生産者 : Java Frinsa Estate (ジャバ・フリンザ・エステート)
地域 : Gunung Cupu / Pangalengan / Cikole, West Java Province (西ジャワ州 グヌン・クプ / パンガレンガン/ チコレ )
標高 : 1,300-1,500m
品種 : Mix Varietals (様々な品種のミックス)
プロセス : Natural Lactic Fermentation (ナチュラル・ラクティック・ファーメンテーション)


内容量:500g
*フィルターロースト(ドリップコーヒー向きの焙煎です)

◼︎ 備考 / REMARKS

*コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
*コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

* Choose "ゆうパック" from delivery options if you purchase more than 600g of coffee beans or request designated date delivery.
* Choose "宅急便コンパクト" from delivery options if you purchase less than 600g of coffee beans or request designated date delivery.

*Earliest delivery date is 7/21(Mon) (may require more days depending on delivery address).

*Tax included.

*Shipping fee is not included.More information

Shipping method / fee

The shipping fee for this item varies by the shipping method. Customers can choose the shipping method at time of purchase.
Japan domestic shipping fees for purchases over ¥5,000 will be free.

  • Yu-Pack

    Your delivery status can be checked online.

    Shipping fees vary by region.

    • Hokkaido

      ¥1,300

    • Tohoku
      Aomori, Iwate, Miyagi, Akita,
      Yamagata, Fukushima

      ¥870

    • Kanto
      Ibaraki

      ¥870

      Tochigi

      ¥870

      Gumma

      ¥870

      Saitama

      ¥870

      Chiba

      ¥870

      Tokyo

      ¥810

      Kanagawa

      ¥870

      Yamanashi

      ¥870

    • Shinetsu
      Niigata, Nagano

      ¥870

    • Hokuriku
      Toyama, Ishikawa, Fukui

      ¥870

    • Tokai
      Gifu, Shizuoka, Aichi, Mie

      ¥870

    • Kinki
      Shiga, Kyoto, Osaka, Hyogo,
      Nara, Wakayama

      ¥970

    • Chugoku
      Tottori, Shimane, Okayama, Hiroshima, Yamaguchi

      ¥1,100

    • Shikoku
      Tokushima, Kagawa, Ehime, Kochi

      ¥1,100

    • Kyushu
      Fukuoka, Saga, Nagasaki, Kumamoto,
      Oita, Miyazaki, Kagoshima

      ¥1,300

    • Okinawa

      ¥1,350

  • TA-Q-BIN compact

    Your delivery status can be checked online.

    Shipping Fees are the same all over country inside Japan ¥570

*Japan domestic shipping fees for purchases over ¥5,000 will be free.

Related Items関連商品
  • 【Special】 エチオピア / Tamiru Tadesse "Murago" Natural 100g
    ¥2,800
  • 【200g】インドネシア / Java Frinsa Estate Natural Lactic Fermentation
    ¥2,600
  • 【100g】インドネシア / Java Frinsa Estate Natural Lactic Fermentation
    ¥1,400

Reviews of this shop