先日マツコの知らない世界にて紹介されたTamiru TadesseのALO農園よりニュークロップが届いたので早速リリースします。今回はMosto Anaerobicというユニークな製法のロットです。

※注文が集中した際は出荷までに1週間ほどお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承下さい。

エチオピア / Tamiru Tadesse "ALO" 24-25 Mosto Anaerobic Natural 100g

＜テイスティングノート＞
Pomegranate, Berry, Herbal, Violet, Spicy

2021年COEにおいて1位と5位に輝いた、エチオピアでも屈指の実力を持つ生産者タミル・タデッセ。2024年 COFFEE COLLECTION / AMBESSA JAPANという２つの焙煎競技で優勝した際に使用したこともあり、特に思い入れの深い生産者です。

今回ご紹介するこちらはモスト・アナエロビックという特殊な精製方法のロット。乾燥前にモスト(=コーヒーの果肉や果汁)と共に発酵させることでよりユニーク&エキゾチックなテイストが強調されます。

2025年1月には実際にタミル氏の農園を訪れたのですが、他の追随を許さない品質管理や設備投資、実験的な取り組みの数々を目の当たりにし、エチオピアという土地の持つポテンシャルに甘んじることなく、さらなる高みを目指す姿に心を打たれました。

今後、タミル氏がコーヒーを通してどのような世界を見せてくれるのかが楽しみでなりません。
エチオピアのコーヒー作りの最前線とも言えるテイストをお楽しみください。

生産者 : Tamiru Tadesse (タミル・タデッセ)
地域 : Alo village, Bensa Bona, Sidama Region(シダマ州 ベンサ・ボナ アロ村)
標高 : 2,380 - 2,470m
品種 : 74158
プロセス : Mosto Anaerobic Natural (モスト・アナエロビック・ナチュラル)

内容量：100g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）