◾︎エチオピア / Gersi Natural

＜テイスティングノート＞
Grape, Tropical, Spicy, Sweet Aftertaste

このコーヒーは、エチオピアを代表する名産地イルガチェフェのゲルシという集落にて作られたロットです。『ゲルシ』とは現地の言葉で『協力』という意味があります。ゲルシの人々にとってコーヒーは単なる輸出品ではなく、彼らのアイデンティティの象徴であり、日常生活に欠かせないものです。

収穫されたコーヒーチェリーは、エチオピアでは広く用いられているアフリカンベッドと呼ばれる高床式の乾燥棚を用いて2週間~1ヶ月かけて乾燥されたのちに脱穀されます。ナチュラルプロセスは伝統的でシンプルな精製方法ながら管理が難しく、天日乾燥させるため天候の変化に影響を受けやすいとされています。大量のコーヒーチェリーを出来るだけ均一に乾燥させるために、状態を見極めながら定期的に人の手で撹拌する必要があり、大変な労力がかかっています。

このロットは非常にスムーズに輸入され、5月ごろには日本に届いておりました。(大体の場合は夏〜秋になることが多いです。) エチオピアは物流に課題があることが多く、残念なことに長期間の流通経路を経て素材が劣化してしまうこともあるのですが、とてもフレッシュな状態で手元に届き、大変喜ばしく思います。

テイストは典型的なエチオピアのナチュラルプロセスらしいグレープやトロピカルフルーツのを思わせるカラフルな印象に、かすかにスパイシーな要素、長く続く甘さの余韻が特徴的です。

地域 : Gersi, Yirgacheffe, SERS (南エチオピア州イルガチェフェ ゲルシ)
標高 : 1,900-2,300m
品種 : 74112, 74110
プロセス : Natural (ナチュラル)

内容量：100g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS
＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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