焙煎競技会 『AMBESSA JAPAN Roast Competition 2025』に出場するために焙煎したコーヒー豆２バッチ分をオンライン限定でセット販売いたします。

AMBESSA JAPAN について
https://www.ethiobunahouse.com/post/ambessa-japan-2025

エチオピアの生産者にフォーカスしたこの焙煎大会。初開催の2024年は優勝することができましたが、今年の結果やいかに…。
今年はスケジュールの都合上、東京予選への参加が難しく、9月5日の大阪予選でのエントリーしています。（普段と違う場所でのジャッジは緊張します…！）応援のほどよろしくお願いいたします！！

今回の課題豆は、エチオピア初代COEチャンピオンのニグセ・ゲメダ氏のコーヒーです。
ニグセさんのコーヒーはコーヒーコレクション2022にて3位を受賞した際に使用したり、今年の1月には実際に農園にも訪れたこともあり、思い入れの深い生産者です。（2枚目の写真は実際にカラモのウォッシングステーションで撮影してきました。）
テストローストを謳っていますが、ハイクオリティなシダマのコーヒーらしく、複雑なテイストが楽しめるかと思います。


【バッチ 01】
普段使用している、投入量3kgのエチオピアナチュラルのプロファイルを用いて焙煎。
(このプロファイルはシダマ地方の標高の高いエリアのコーヒーの持つ複雑さを表現するにはピッタリだと考えています)
1発目でしたが大きな狂いもなく、計画通りに焙煎できました。


【バッチ 02】
バッチ 01を焙煎後即座にテイスティングしたところ、少し質感の粗さが気になったため質感や甘さにフォーカスする方向性にて微調整して焙煎しました。


※どちらを提出したかは大会終了まで伏せさせていただきます。実際に飲んで予想してみてください。

生産者 : Niguse Gemeda / Karamo Coffee
地域 : Charcho, Karamo, Sidama Region
標高 : 2,200 - 2,400m
品種 : 74158
プロセス : Natural

※テストローストのみご注文の場合、送料無料にてお送りいたします。(ゆうパケットポスト / ポスト投函)

内容量：50g × 2
焙煎度合い：浅煎り