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【Special】エチオピア / Koke "Indigo 0725" Nitrogen Natural 50g

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先のSCAJ2025 / Coffee Villageのために特別にリリースしたコーヒー豆です。
少量ですがオンラインでも販売いたします。

エチオピア / Koke "Indigo 0725" Nitrogen Natural

<テイスティングノート>
Tropical fruit, Berry, Banana, Round mouthfeel

焙煎日:9月17日

2015年のWBCチャンピオンSasa Sesticが運営する生豆インポーター Project Originより、非常に珍しいナイトロ・ナチュラルというプロセスのコーヒーをご紹介します。
ロット名のIndigoはProject Originのラインナップでは最も力強いテイストプロファイルを持つコーヒーに与えられます。また同社はカーボニックマセレーション(二酸化炭素充填)による嫌気性発酵が特に有名ですが、このロットは二酸化炭素を窒素に置き換えて嫌気性発酵をかけているそうです。(窒素を使用することにより、より質感やクリーンカップに良い影響を及ぼすとのこと)

窒素を用いたプロセスはアフリカでも初の試みだったようで、世界的にも注目の集まるロットです。ただし、テイストはやり過ぎた感じはなく、あくまでもバランスが取れています。トロピカルフルーツやバナナを思わせる芳香と、窒素によるものか、とにかく滑らかな質感が印象的です。

Producer : Primrose Coffee Exporters
Region : Koke, Yirgacheffe, SERS
Altitude : 1,900m
Variety : Ethiopian Heirloom
Process : Nitrogen Natural

内容量:50g (ボトル入り)
*フィルターロースト(ドリップコーヒー向きの焙煎です)

※この商品は、最短で10月8日(水)にお届けします(お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります)。

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