◾︎エチオピア / Worka Nenke Washed

＜テイスティングノート＞
Chamomile, Kumquat, Peach, Honey

名産地として知られる南エチオピア州イルガチェフェに位置するウォルカ・ネンケ ウォッシングステーションは、輸出業者Primrose Specialty Coffeeが運営する精製拠点です。
周辺の小規模農家から持ち込まれたチェリーは、果肉除去後に比重選別で未熟豆を取り除き、発酵タンクで水に浸し12〜24時間のウェットファーメンテーションを行います。ミューシレージを丁寧に除去することで、クリーンで明るい味わいの基盤を整えています。
その後、水路での洗浄を経て、アフリカンベッド（高床式の乾燥棚）で10〜15日間じっくりと天日乾燥。気温や湿度に応じてプラスチックのカバーで豆を覆い、乾燥速度を細かく管理することで、安定した品質を実現しています。
さらにドライミルでは、機械による色彩選別を3回、手作業での選別を3回実施。各工程での丁寧な作業を重ねることで、ロット全体の均一性と完成度を高めています。

テイストはカモミールを思わせる爽やかなアロマと、金柑や桃のような甘さを伴う果実味、アフターテイストは蜂蜜のようなニュアンスが感じられます。
派手さはありませんがイルガチェフェらしい軽やかで上品なコーヒーです。

生産者：Primrose Specialty Coffee (プリムローズ・スペシャルティ・コーヒー)
地域 : Worka Nenke, Yirgacheffe, SERS (南エチオピア州イルガチェフェ ウォルカ・ネンケ)
標高 : 2,000m
品種 : Ethiopian Heirloom
プロセス : Washed (ウォッシュド)

内容量：500g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計400gまでのご注文の際はゆうパケットポストをお選びいただけます。(簡易パッケージ / ポストにお届け / 日時指定不可)
＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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