◾︎エチオピア / Buku Sayisa Natural 200g

＜テイスティングノート＞
Orange, Blueberry, Guava, Brown sugar

ブク・サイサ ウォッシングステーションは、ウエストグジ ハンベラ地区の高地に位置するナチュラルプロセスに特化した精製所です。この地域は古くから文化的にコーヒーとの関わりが深く、少なくとも10世紀以来、グジ・オロモ文化において重要な役割を果たしてきました。
「ブク・サイサ」はアムハラ語で「祝福された谷」を意味します。この地域に長く住むグジ・オロモの人々は、天の神ワーカ（Waaqa）が、不当に亡くなった召使いを悼んで流した涙からコーヒーの木が生まれたという伝説を語り継いでいます。また歴史的には、長旅のエネルギー源として、コーヒー豆を脂肪と混ぜて食べる習慣もありました。

現在でもグジの農家はトウモロコシ、大麦、小麦、豆類などとコーヒーを混植する伝統的な農法を続けており、また地域の肥沃な土壌に適した在来種のコーヒーを栽培しています。
収穫されたコーヒーチェリーは選別の後アフリカンベッド(高床式の乾燥棚)で12〜15日間乾燥されます。乾燥工程では過発酵を避けるために定期的に乾燥中のチェリーをかき混ぜ、丁寧な作業を心がけることでエレガントなカッププロファイルを作り上げています。

ナチュラルながら豊かな酸が好印象で、オレンジを思わせる明るくジューシーな酸に、ブルーベリーやグァバのニュアンス、ブラウンシュガーのような甘さの余韻が持続します。


生産者 : SNAP Specialty Coffee (SNAPスペシャルティコーヒー)
地域 : Buku Sayisa, Hambella, West Guji, SER (南エチオピア州 ウエストグジ ハンベラ ブク・サイサ)
標高 : 2,300m
品種 : Heirloom, Dega and Kudhume, Etc. (在来種、デガ、クドゥメなど)
プロセス : Natural (ナチュラル)


内容量：500g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計400gまでのご注文の際はゆうパケットポストをお選びいただけます。(簡易パッケージ / ポストにお届け / 日時指定不可)
＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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