清澄白河の都市型ボトリング工場 『CAN-PANY』 https://can-pany.com/ とのコラボレーションパッケージ。
SCAJ 2026のタイミングに合わせ、缶入りのスペシャルエディションでご用意しました。缶はキャップがついているのでキャニスターとしても使用できます。

◾︎エチオピア / Tamiru Tadesse ALO Sky Project JH Washed 60g

＜テイスティングノート＞
TBD

2021年COE優勝の実績を持つ、エチオピア屈指の生産者タミル・タデッセ。2024年 COFFEE COLLECTION / AMBESSA JAPANという２つの焙煎競技で優勝した際に使用した、思い入れの深い生産者です。

今回は、台湾の生豆会社Tri-Up Coffeeとタミル氏が協力し、気候変動に向き合いながら、より高い標高での栽培に取り組む「Sky Project」から、JH Washedをご紹介します。
このスペシャルプロセスは、Tri-Up Coffeeと、台湾のTaster’s Coffeeを率いるJake Hu氏による、5年にわたる発酵研究から生まれました。精製時の発酵には、コーヒーが育つ環境から採取・選定した微生物を使用。緻密に発酵工程をコントロールすることで、コーヒー由来の微生物がもたらす、自然でバランスのとれた味わいを引き出しています。

アロ村の唯一無二のテロワールと、最先端の精製技術が織りなす、まさにエチオピアの最前線といえるコーヒーです。

生産者 : Tamiru Tadesse (タミル・タデッセ)
地域 : Alo village, Bensa Bona, Sidama Region(シダマ州 ベンサ・ボナ アロ村)
標高 : 2450m+
品種 : 74158
プロセス : JH Washed (JH ウォッシュド)

内容量：60g (缶入りスペシャルパッケージ)
※フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）
※今ロットの缶入りコーヒーは豆のままのみでのご用意となります。