【200g】コロンビア / FINCA BUENOS AIRES Washed
¥2,200
コロンビア / FINCA BUENOS AIRES Washed
＜テイスティングノート＞
シトラス、桃、ベリー、カシューナッツ、ラウンド
ブエノス・アイレス農園は同国でも屈指のクオリティのコーヒーの生産地であるウィラ県に位置します。
農園主のベト氏は14歳の頃からコーヒーに携わっています。学校を卒業し働き始めるタイミングで父親から土地を分け与えられ、2500本の木を植えたことが始まりでした。
その後、ノルウェーのYaraという肥料会社から技術指導を受け、さまざまな品種の栽培に着手したそうです。2015年にはYaraの主催する大会にて準優勝に輝き、スペシャルティコーヒーの栽培にも一層注力されている生産者です。
今回ご紹介するロットはウォッシュドの中でもドライ・ファーメンテーションと呼ばれる工程で作られています。ミューシレージを除去する発酵工程にて、水に漬けずにそのまま発酵させる方法をそのように呼びます。
端正で伝統的なコロンビアのウォッシュドらしさを感じられるテイストで、シトラスの爽やかさにベリーのようなニュアンス、ナッツやブラウンシュガーのような滑らかで心地の良い甘さが続きます。近年は派手なものが多いコロンビアですが、デイリーで楽しめる安心のテイストです。
生産者 : Beto Narvaéz Ortega (ベト・ナルバエス・オルテガ)
農園 : Finca Buenos Aires (ブエノス・アイレス農園)
地域 : Bruselas, Pitalito, Huila (ウィラ県 ピタリト ブルセラス)
標高 : 1,600-1,800m
品種 : Castillo, F6, Yellow Bourbon (カスティージョ、F6、イエローブルボン)
プロセス : Washed (ウォッシュド)
内容量：200g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）
◼︎ 備考 / REMARKS
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