◾︎エチオピア / Wushwush Washed

＜テイスティングノート＞
桃、シトラス、シロップ、フローラル

このコーヒーは南スーダンに隣接する南西エチオピア州カッファのウシュウシュというエリアで栽培されました。地名の”カッファ”とは”コーヒー”の語源となった地名で、その名の通り人類がコーヒーを発見した地とされ、マザー・ツリーと呼ばれる最古のコーヒーの木が自生していることでも知られます。そのため、この地では古くから人の手によりコーヒーが栽培されてきました。
品種も地名と同名の”Wush Wush”という土着の品種です。Wush Wushとは、風に揺られた木々のそよぐ音色を意味しているそうです。近年ではコロンビアなどの中南米の生産地においては希少品種として珍重されています。

プロセスは伝統的なウォッシュドで、収穫されたコーヒーチェリーは果肉を剥がしたのち、36時間水に漬けてしミューシレージを分解させます。その後、アフリカンベッドにて１ヶ月かけて天日干しにします。

桃やシトラスのようなテイストに、シロップを思わせる滑らかな質感が特徴です。また微かにクチナシのような白く甘いフローラルさも感じられます。

地域 : Wushwush, Kaffa Zone, SWEPR (南西エチオピア州カッファ地区 ウシュウシュ)
標高 : 1,900-2,200m
品種 : Wush Wush (ウシュウシュ)
プロセス : Washed (ウォッシュド)


内容量：200g
＊フィルターロースト（ドリップコーヒー向きの焙煎です）

◼︎ 備考 / REMARKS

＊コーヒー豆、合計600gまでのご注文の際は宅急便コンパクトをお選びいただけます。
＊コーヒー豆、合計600g以上ご注文の際はゆうパックをお選びいただきますようお願いいたします。

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